叉燒、白切雞、豉油雞等向來(lái)是廣東人最?lèi)?ài)點(diǎn)的菜式。肥而不膩、肉質(zhì)軟嫩多汁的叉燒，皮黃肉白、肥嫩鮮美的白切雞，想想都要流口水了！

　　外出就餐，雖然食物的味道很重要，但食品安全與衛(wèi)生也不容忽視。香洲一些餐廳內(nèi)提供的燒臘，不僅好吃，還有一個(gè)大家不知道的“秘密”。

　　據(jù)了解，香洲不少餐廳內(nèi)提供的熟食燒臘，只要掃描進(jìn)貨單上的二維碼便可查看到原料、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、檢驗(yàn)結(jié)果等信息，這簡(jiǎn)直就是食物的“出生證明”！

　　這么厲害的溯源系統(tǒng)，究竟來(lái)自哪里呢？答案就是香洲區(qū)食品加工中心。

　　為解決食品生產(chǎn)加工小作坊“小、散、臟、亂、差”的難題，香洲區(qū)政府決定建設(shè)小作坊集中加工區(qū)，即食品加工中心，將食品小作坊集中統(tǒng)一規(guī)范管理，提升香洲區(qū)食品小作坊產(chǎn)品質(zhì)量。作為香洲區(qū)十大民生實(shí)事工程之一，香洲區(qū)食品加工中心應(yīng)用“一品一碼”的食品安全信息追溯系統(tǒng)，每類(lèi)食品都有專(zhuān)屬追溯二維碼，消費(fèi)者通過(guò)掃描產(chǎn)品包裝上的二維碼，可查看到原料、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、檢驗(yàn)結(jié)果等信息，實(shí)現(xiàn)食品安全追蹤溯源。不僅如此，追溯系統(tǒng)還嵌入香洲區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品生產(chǎn)追溯與監(jiān)管平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)雙重監(jiān)管。

　　據(jù)悉，香洲區(qū)食品加工中心由正方食品生產(chǎn)管理公司運(yùn)營(yíng)，實(shí)施“集中加工、統(tǒng)一管理、質(zhì)量檢驗(yàn)、市場(chǎng)準(zhǔn)入”的閉環(huán)式、集約化、規(guī)范化管理，配套有統(tǒng)一的檢測(cè)中心、追溯系統(tǒng)、監(jiān)控系統(tǒng)、油煙凈化系統(tǒng)等先進(jìn)設(shè)施設(shè)備，提供專(zhuān)業(yè)人員統(tǒng)一集中檢測(cè)，可出具檢驗(yàn)報(bào)告、產(chǎn)品追溯二維碼，具備統(tǒng)一的產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)推廣團(tuán)隊(duì)，集中打造香洲品牌。

　　香洲區(qū)食品中心一個(gè)美食“大家庭”。說(shuō)起食品加工，“吃貨們”一定很好奇，這里究竟有哪些好吃的？香洲區(qū)食品加工中心不僅擁有良好的生產(chǎn)車(chē)間環(huán)境，還對(duì)生產(chǎn)原料與生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)格把控監(jiān)管，吸引了不少商戶(hù)入駐。

　　燒臘鹵肉制品老廣最?lèi)?ài)，各類(lèi)豆制品火鍋絕配，米面制品家家必備，面包糕點(diǎn)早餐伴侶，堅(jiān)果糖果健康零食。老中小愛(ài)吃的這里都有！還沒(méi)走進(jìn)生產(chǎn)車(chē)間，就已經(jīng)聞到了濃濃的豆香。我們平時(shí)吃到的豆制品，將在這里制作而成，流通到市場(chǎng)上。

　　大豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素，豆制品發(fā)酵后蛋白質(zhì)部分分解，較易消化吸收。

　　脆皮燒肉是粵菜里的名菜，一口咬下去，嘎嘣脆的皮，香噴噴的肉，肥瘦適中、肉汁飽滿(mǎn)，讓人吃了一口還想再來(lái)一口。

　　叉燒和燒鴨更是深得廣東人的喜愛(ài)，飯桌上或者食堂里如果出現(xiàn)燒臘，飯都能多吃?xún)赏耄?/p>

　　鹵制的食物好不好吃，關(guān)鍵在于鹵料的配制和熬煮。

　　已進(jìn)駐香洲區(qū)食品加工中心的精武鹵味醬香牛肉，筋道入味，醬香濃郁，吃過(guò)的都說(shuō)好。

　　商戶(hù)：我們?cè)诤灱s前就已經(jīng)來(lái)香洲區(qū)食品加工中心了解過(guò)了，食品加工中心不僅給我們租金上的減免，還有專(zhuān)人為我們?cè)O(shè)計(jì)生產(chǎn)車(chē)間布局圖，讓我們生產(chǎn)方有非常良好的體驗(yàn)。作為老百姓，看到這里有完善的質(zhì)量監(jiān)管機(jī)制，我們自己吃著也非常放心。

　　據(jù)悉，香洲區(qū)食品加工中心所產(chǎn)食品目前正在供應(yīng)的有中大五院、長(zhǎng)者飯?zhí)玫?，預(yù)計(jì)2021年底將完成香洲區(qū)食品安全協(xié)會(huì)的落地運(yùn)營(yíng)，致力于提升香洲區(qū)食品質(zhì)量及安全保障水平，推動(dòng)食品行業(yè)健康發(fā)展，為百姓守好“舌尖上的安全”。（來(lái)源：珠海香洲公眾號(hào)）